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  双立人是位于德国索林根的刀具制造商，也是知名度最高的德国刀具餐具品牌，95年进入中国市场，国内的网站上也能买的到的，还是不错的

  好多胡扯的内容！比如双立人那个ice hardened工艺，这个叫深冷处理，现在很常见的工艺，有能提高韧性和硬度，并不是什么表面硬化处理。而且既然都说双立人热处理技术不错了，为何三叉就会比双立人好很多？我看不见得！双立人三叉他们的主流刀具（三叉甚至高端价位依然是1.4116），热处理工艺差不多的情况下谁能胜出谁多少？剩下的就是一个设计和加工的问题，其中设计才是最重要的，因为影响手感，而加工技术，几乎一样！

  说点自己的看法，双立人三叉在我眼里没有本质上的差距，材料、热处理、工艺都没啥鸟区别，还能有啥差距？另外对大家说，他们在阳江有特别多的代工！

  这是看到一篇写德系刀文章后发的，现在特别多人云亦云的东西！真正的刀具选择首先看自己需求和用刀习惯：刀的大小，刀刃以及刀刃网上几公分的厚度，刀的重量，手感，剩下的就是价格了！例如中式刀，你有一刀多用习惯不？如果有，那德系很适合你，因为他们刀刃很厚！如果专刀专用，讲究极致锋利，那很可惜，德系可能会让你失望。如果欧式刀，我觉得他们还是可以的。

  最后说说物有所值这问题：这个就看您的经济实力了，实力强，那就值，因为您的要求就很高！产品的质量包含的不单单是使用功能，设计感，品牌，这些都是主要的因素！如果只看刀，要说性价比，还真不值，主要是太贵！

  还可以，在国产里面算不错的了。因为毕竟国人喜欢拿起来手重的，掂起来有手感的，沉甸甸最佳。所以所谓的握感，双立人真心还是能达到老一代的“一分价钱一分货”的标准，毕竟手感依旧是觉得挺值得。但是年轻人，或者说长期在厨房里作业的人，应该会明白自己的追求是什么，还是要寻找手感轻、短平快的厨师刀来用，如果是要求切割精准、四两拨千斤，加上开刃精准，薄如蝉翼等效果的话，建议用德国的三叉刀具，或者日本的”旬“等刀具效果最佳。那些刀具你可以买上一把最经典的厨师刀，或者基础入门级去用用，保证女人也会爱上用刀的感觉。

  行内人士告诉你，跟阳江产的区别就是logo，主要是品牌营销太牛逼了，在国外的话还不如看看旬，虽然也没啥性价比，但人家起码做工好啊

  一般来讲这个老牌德国刀具都是比较好用的。另外就是取决于用途，再就是预算，他们的产品也分德国和不同产地。通常选择刀具应思考锋利度，耐用性，防锈，是否易磨，如果是菜刀，设计，手感，平衡性，重量都是需要仔细考虑的。所以好刀和钢材有很大关系

  楼上有个回答也提到了，用料和做工（钢材和处理工艺）区别不大的情况下设计才是最重要的。设计决定了一把刀的手感，说白了就是用起来顺不顺手，这样的一个东西其实是相当主观的。总的来说这方面三叉牌要比双立人强太多。三叉的刀柄有自家的设计语言，具体可以参照他家的IKON系列。题主在德国可以去实体店感受一下实物。双立人家差不多定位的Pro系列握着相当割手，非常不推荐。双立人和三叉这两个牌子的中端和低端系列的品牌溢价都太高，性价比很低。

  双立人这个牌子真正值得买的是那些高端系列，像Euroline系列和子品牌Miyabi下面的一些产品，用料和设计都很不错，价格也不便宜。三叉的全部的产品都是同一种钢材，设计上比较有特色的，相比同价位的双立人更值得购买。然而美亚上能买到一个叫Mercer的品牌，和双立人三叉的大多数产品相同的用料和做工，价格只有这两个德国品牌的三分之一不到。

  好像有点跑题了，回到题主的问题1）大概率比国内便宜很多，题主能自行比较下德国双立人官网上的价格和京东淘宝的售价。2）一个品牌有多条产品线覆盖低端到高端的市场，不具体到某个系列的产品和当时的价格（欧美经常动不动打折）没法回答是否物有所值这类问题。厨刀就是厨刀，没什么本质区别，无非用起来顺手些，锋利度保持得久一些。

  不要迷信品牌的淬火工艺，很重要，但是钢材本身才是最重要的，上网看一下刀具钢材，我觉得家用VG10很好，主要是不生锈，然后CP也不错，个人意见。看下藤次郎，德国的刀我个人不是特别喜欢

  马未都老爷子，用双立人切一个放了几年没烂的西瓜，一顿操作之后说：这刀也不行啊